O sistema imunológico precisa  dos nutrientes antiinflamatórios da dieta para ajudar nossas células de defesa no combate diário contra os microrganismos, produtos químicos e toxinas da dieta às quais estamos expostos constantemente. Uma alimentação adequada fornece esses nutrientes vitais, pois eles bloqueiam processos inflamatórios, reparam tecidos lesados e diminuem a produção de radicais livres que destroem as membranas lipídicas das células. Os alimentos ajudam a fortalecer o sistema imune e ao mesmo tempo têm uma função preventiva no desencadeamento das doenças.

Os fitoquímicos das frutas e vegetais, as gorduras poli e monoinsaturadas, vitaminas, minerais e antioxidantes são os aliados perfeitos, para modular as reações inflamatórias. Uma dieta rica em peixes, linhaça  e azeite de oliva, fornece ácidos graxos essenciais que serão convertidos em substâncias semelhantes aos hormônios, as prostaglandinas, que reduzem a inflamação nos vasos sanguíneos de todo o organismo, inclusive no cérebro e coração. Mais ainda, eles protegem a visão, porque melhoram a lubrificação do olho. Além disso os ácidos graxos da série omega 3, diminuem a oxidação do colesterol LDL, o principal responsável pela inflamação da parede vascular e formação da placa ateroesclerótica.

As catequinas do chás e do cacau ajudam a manter a integridade do sistema cardiovascular e aumentam o bom colesterol LDL. As gorduras e minerais das frutas oleaginosas, entre elas a castanha do Brasil  são outras que diminuem o risco de doenças cardiovasculares. As frutas cítricas, ricas em vitaminas, principalmente a vitamina C fortalecem o sistema imunológico e aumentam a capacidade de fagocitose dos leucócitos. O licopeno da goiaba, tomate e melancia protege os órgãos sexuais femininos e masculinos responsáveis pela reprodução. As frutas coloridas ricas em compostos cianosídicos(morango, mirtilo, framboesa, jabuticaba, acerola, pitanga, cereja, amora e uvas) e ricas em vitamina lipossolúveis, vitamina A e E, (mamão, abacate,pessego, manga) dão proteção à pele, visão e membranas lipídicas celulares.

Não podemos deixar de destacar a importância da saúde da mucosa intestinal. Todos esses compostos favorecem a manutenção da mucosa e linha de células , mas, os alimentos probióticos ajudam a manter saudável dentro de nós os principais guardiões do intestino, a flora bacteriana. Esses trilhões de microrganismos que moram no trato gastrointestinal, ajudam a digerir, a eliminar substâncias tóxicas e impedem que virus e bactérias se instalem no nosso organismo. Os leites fermentados contêm essas bactérias probióticas cuja função é auxiliar o nosso sistema de defesa inato e adquirido ao longo da vida.

Escrito por Jane Corona às 14h25
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Quando comemos uma frutinha vermelha estamos prevenindo várias doenças, entre elas a catarata e  o cancer. O que faz essas frutas tão especialis é o ácido elágico, uma substância antioxidante que previne alterações celulares que podem levar ao câncer. No Brasil as berries mais consumidas são as: ameixa,  morango, acerola, pitanga e jabuticaba. Esra última eu não sei se posso chamar de berrie, mas ela contém compostos encontrados em todas elas. A amora, framboesa, cereja e mirtilho são pouco consumidas no Brasil ,  muito caras e encontradas em algumas regiões.

Todas elas têm uma grande quantidade de vitamina C, que é útil para prevenir resfriados e a oxidação celular. Meia xícara de morango, de preferencia orgânico, tem 50 mg de vitamina C Além disso, a  coloração que vai do vermelho ao azul é dada por compostos fenólicos, as antocianidinas, que  têm a propriedade de prevenir doenças da retina e cardiovasculares. Elas são também uma incrível fonte de fibras. Quem tem prisão de ventre pode contar com a ajuda de todas elas. Basta comer 2 ameixas ou morangos no café da manhã que o intestino funciona direitinho.

Com o passar dos anos o cristalino  vai se tornando opaco. É um processo de oxidação natural das proteínas das lentes oculares. Todos os compostos encontrados nas frutas vermelhas ajudam a prevenir a oxidação do cristalino. Outra doença degenerativa que elas podem prevenir é a osteoporose. Além de cálcio, elas contêm magnésio, bóro e manganês, todos os minerais importantes para a mineralização óssea. O melho de tudo que por serem frutas pouco calóricas e com índice glicemico baixo, exceto a ameixa, podemos comer sem medo de engordar e de aumentar a glicose no sangue!

Escrito por Jane Corona às 18h13
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