O ovo, depois do leite materno é o segundo alimento mais completo que existe, porque é um alimento pronto para gerar uma nova vida. O valor nutricional depende de vários fatores, mas o que exerce a maior influencia é a alimentação da ave que o gerou. O ovo da galinha caipira é mais saudável que o de galinhas que ficam confinadas, porque a caipira é criada solta, cisca e como todo animal, come por instinto somente o que pode lhe trazer saúde. Estive me informando melhor e me disseram que muitas vezes a galinha mesmo quando é criada solta, é alimentada com ração, e que seria mais saudável o ovo da galinha caipira orgânica. Para mim isto está se tornando uma neurose. Está cada dia mais difícil encontrar um alimento 100% saudável.

Como sou grande consumidora de ovo de galinha, quando viajo, todas as vezes que vejo uma barraquinha de frutas na estrada, dou uma parada e pergunto se tem ovo caipira. Assim vou fazendo um estoque para a família toda. Aquelas galinhas que tem a sorte de fazer o que sabem, ciscar livremente, se alimentam de sementes, insetos, frutas, de vegetação, se enquadram no sistema orgânico e o ovo tem a gema amarelinha.

Esta gema tem uma grande concentração de pigmento amarelo, os carotenóides, que no nosso organismo se transforma em vitamina A. Ela não contém gordura trans e a lecitina da gema interfere na absorção do colesterol no intestino. Portanto comer ovo não eleva tanto o colesterol como se pensava.

Para a visão não há nada mais saudável que ovo de galinha. A Luteína e a zeaxantina são substâncias antioxidantes que protegem a visão e ajudam a prevenir a degeneração macular de retina. Apesar da quantidade de luteína e zeaxantina do ovo ser pequena ela parece ser mais biodisponível para o nosso organismo do que a de alimentos que são ricos em luteína, como o espinafre.

É sempre bom lembrar que não devemos consumir ovos crus porque ele pode estar contaminado com salmonella. Portanto continuem comendo ovo, mas sempre se preocupando em cozinhá-lo totalmente, porque o calor destrói as bactérias.

Escrito por Jane Corona às 11h44
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Demorei um pouco para escrever porque tive um problema na visão e esta semana fiz a cirurgia no olho esquerdo.

Uma das recomendações do oftalmologista foi repouso e boa alimentação. Tudo o que eu preciso!!!

No dia da cirurgia o olho operado ficou bem vermelho, e com um grande hematoma na pálpebra, mas agora estou enxergando maravilhosamente bem.

 Achei que poderia dar uma mãozinha para o meu organismo comendo alimentos ricos em vitamina A, para acelerar a cicatrização. Fiz uma lista e enchi a geladeira com esses alimentos.

A primeira fruta da lista foi a manga. Nesta época do ano temos de todos os tipos e quanto mais madura melhor. Uma manga pode ter até 6000 UI de vitamina A, além de ser rica em luteína, o carotenóide da nossa retina. A manga tem uma enzima digestiva e antiinflamatória semelhante à papaína do mamão, de modo que a combinação de manga com papaya (que também tem vitamina A) é perfeita para quem precisa de um antiinflamatório natural.

O maracujá e a goiaba foram as outras frutas da lista, ambas têm vitamina A e Vitamina C, antioxidantes naturais, são diuréticas e indutoras do sono. Suco de goiaba com maracujá eu não tinha testado ainda, mas combinou bem.

Quanto às frutas vermelhas, tão importantes para a visão, como não encontrei morango orgânico usei a pitanga, que eu tinha guardado no freezer e um pouquinho de jabuticaba.

Com esse arsenal terapêutico comecei a tomar suco e comer as frutas várias vezes ao dia. No dia seguinte o olho operado estava completamente limpo e o hematoma praticamente desapareceu.

Nesses três dias deixei os laticínios de lado e tenho comido muuuitas verduras verdes, principalmente couve e espinafre além de peixe, açafrão e ovo caipira, todos ricos em carotenóides.

Gosto muito de usar as propriedades dos alimentos para acelerar a recuperação de qualquer doença, mas foi a primeira vez que pude observar este milagre da natureza tão rápido!

Escrito por Jane Corona às 13h45
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Muitas pessoas acham que somente frutas e vegetais podem ser produzidas de forma orgânica. No mundo todo a disponibilidade de alimentos livres de agrotóxicos ainda é pequena, quando comparada com os que contaminam a terra, a plantação tradicional. Nos países em que os orgânicos são mais consumidos, roupas, cosméticos, bebidas alcoólicas e quase todos os alimentos industrializados podem ser produzidos sem nenhum aditivo químico. Ainda estamos longe de ficarmos livres destes venenos estranhos ao nosso organismo, mas podemos conhecer um pouquinho mais sobre o os que oferecem menor risco.

Como recebo sempre perguntas sobre quais alimentos recebem mais agrotóxicos, decidi pesquizar e recebi algumas dicas, que estou repassando:  A durabilidades dos orgâncios é maior, embora eles ainda sejam mais caro. Além disso o sabor é mais intenso e mais doce, porque a colheita respeita o ciclo da planta. Por definição orgânico é também ecológico, de modo que quem o consome está protegendo o meio ambiente.

Os que oferecem menor risco, porque têm o ciclo curto e recebem menos pulverização são: feijão, pitanga, abacate, acerola, jabuticaba, tangerina, caqui, folhas em geral e os peixes marinhos, porque se alimentam de forma natural. As folhas devem ser bem lavadas e as folhas externas retiradas.

Os de risco médio, recebem um pouco mais de pulverização e são: arrroz, cenoura, beterraba, alho, manga, abacaxi, maracujá, banana, laranja. As frutas têm que ser descascadas. Ainda bem que todos têm a casca bem grossa!

Os que oferecem o maior risco porque são mais sujeitos ao ataque de pragas são: tomate, pimentão, pepino,  pessego, morango, maçã, goiaba, pera, figo, mamão papaia, uva, melão, beringela couve flor, abobrinha, brócolis. Os legumes devem ser bem lavados e deixados de molho por,  no mínimo, 10 minutos em 1litro de água com 4 colheres de vinagre. Para as frutas, vale a mesma recomendação anterior, descascar sempre!

O frango recebe muito hormonio que, por ser solúvel em gordura, acaba se concentrando na carne mais escura e na pele. Na carne vermelha, evite a gordura pelo mesmo motivo.

Nem sempre é possível ter alimentos orgânicos em casa, mas com essas dicas podemos minimizar o consumo dos venenos!

Escrito por Jane Corona às 14h23
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

As ervas aromáticas foram os primeiros medicamentos usados pelos homens. É provável que os nossos antepassados tenham descoberto por acaso que, as mesmas ervas que eles usavam para conservar melhor e dar sabor aos alimentos, podiam trazer saúde e prevenir doenças. No início o conhecimento sobre os efeitos no organismo era transmitido oralmente de geração para geração. Quem primeiro usou as plantas, ninguém sabe. Porque e como uma planta era capaz de curar doenças deve ter sido um grande mistério para aquelas comunidades antigas.

Os chineses e indianos cultivam chá e ervas há mais de 4000 anos. Vários papiros médicos egípcios, descobertos por arqueologistas traziam os sintomas das doenças e a prescrição com ingredientes de origem vegetal para tratá-las.

Um médico grego, Dioscorides descreveu mais de 600 plantas que poderiam ser usadas para fim medicinal, num vasto trabalho, De Materia Medica. Os maiores trabalhos sobre a medicina botânica quem escreveu foram os ingleses em 1317, conhecido como Rosa Anglia, com a ajuda de médicos judeus, árabes, gregos e saxônicos. Os ingleses buscavam a cura das doenças que afetavam os habitantes de determinadas regiões em plantas que cresciam naquele solo, porque certamente um antepassado as usava para aliviar os sintomas. Foi assim que eles isolaram a aspirina de uma árvore que crescia numa determinada região em que as pessoas sofriam com dores articulares.

Os vietnamitas atualmente abusam na sua culinária do coentro, para evitar os efeitos dos metais pesados lançados durante a guerra, que até hoje contaminam o solo e as águas.

Existem duas classes de seres vivos nos nosso planeta, animais e plantas. A vida de ambos depende de substâncias orgânicas e inorgânicas formadas pela ação do calor, frio, água, luz, ar e minerais. Tanto homens como plantas são compostos de milhões de células com funções especializadas, controladas por reações químicas. A diferença fundamental entre essas duas classes de seres vivos é a maneira pela qual eles obtêm os alimentos. As plantas dependem exclusivamente do solo e os homens dependem das plantas. Cabe aos homens cuidar do clima que permite que as florestas, os oceanos e o solo mantenham o material necessário para o crescimento das plantas e a manutenção da sua saúde.

Escrito por Jane Corona às 20h08
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

O Rio de Janeiro é uma cidade que contagia qualquer pessoa. É impossível não sorrir nesta cidade. Acho que a única coisa capaz de tirar o sorriso do carioca é uma semana de chuva. Temos tudo que traz felicidade para as pessoas: muito sol, praias maravilhosas, muita música, lojinhas de sucos em quase todas as esquinas, floresta tropical e uma vista deslumbrante. É impossível não sorrir diante de tanta beleza!

Tudo o que precisamos para estimular todos os nossos sentidos encontramos aqui. Hoje recebi de um desenhista chileno, apaixonado pelo Brasil, uma matéria publicada num jornal do México e decidi colocar no blog, porque tem tudo a ver com o segredo do sorriso do carioca.

"En la victoria de Río seguro que ha influido la estrecha relación de todo un país con la sonrisa.

Existe otro elemento poco subrayado y es la innata vocación de Brasil y de los brasileños a la felicidad, que acaba irradiándose internacionalmente, contagiando al mundo.

Si se hubiese hecho un sondeo nacional habría aparecido que ese día el 100% de los brasileños se sintió feliz cuando el presidente del Comité Olímpico Internacional abrió el sobre y apareció Río de Janeiro como vencedor de la competición para celebrar los Juegos Olímpicos del 2016. Los brasileños, que gozan de una formidable cohesión nacional, están siempre abiertos a acoger cualquier motivo para ser felices. Y albergar los Juegos les ha producido orgullo y felicidad. Y no lo esconden, que es otra de las características del brasileño.

En mi primera entrevista a la actriz de cine y teatro Fernanda Montenegro cuando llegué a Brasil, hace ahora 10 años, me dijo algo que nunca he olvidado y que pude más tarde tocar con la mano: "La diferencia entre un europeo y un brasileño es que el brasileño no se avergüenza de decir que es feliz y el europeo, sí".

Cualquiera que pasa por Brasil, de turismo o de trabajo, se siente enseguida atrapado por la cordialidad, la exuberancia afectiva, la acogida alegre de sus gentes, del norte al sur del país. "Es que con los brasileños no se puede uno pelear porque te sonríen hasta cuando te enfadas", me decía un corresponsal argentino. Es verdad. La vocación del brasileño es más hacia la paz, la amistad, el entendimiento mutuo, el deseo de agradar que hacia la guerra o la pelea. Y, entonces, ¿qué ocurre con la violencia que mata en Brasil más que en otros países? No es una violencia brasileña, la produce el cáncer del tráfico de drogas.

La mejor arma del brasileño sigue siendo la sonrisa. Al catedrático de Estética de la Universidad de Río Isaías Latuf le preguntaron en plena calle en Buenos Aires si era brasileño. "¿Cómo lo ha notado?", preguntó. Y la respuesta fue: "Por su sonrisa".

Según un sondeo realizado en 2008 en 120 países por el Instituto Gallup World Poll, y presentado por la Fundación Getulio Vargas (FGV), la felicidad del brasileño es superior a su PIB. El joven brasileño aparece con una valoración de la felicidad superior a la media mundial. El estudio revela que los jóvenes brasileños de entre 15 y 29 años presentan mayor esperanza de ser felices los próximos cinco años que los jóvenes del resto del mundo. Y esa esperanza de felicidad alcanza un 9,29%.

Los psicólogos han intentado analizar estos datos. ¿Cómo es posible que los jóvenes de un país que aparece sólo en el puesto 52 en el índice mundial de la renta se sientan los más felices del planeta? El psicólogo Dionisio Benaszewski lo achaca a que, según la misma encuesta, los jóvenes brasileños valoran más la felicidad que el trabajo o el dinero. Si hay algo, en efecto, que he tocado con la mano en Brasil es que la mayoría de sus ciudadanos, hasta los más pobres, no viven para trabajar; trabajan para vivir y para vivir felices. Es casi imposible conseguir que alguien quiera trabajar, ni ganando el doble, en un domingo. Suelen decir: "Ah, no, domingo nâo da".

Según Benaszewski, existe otro elemento creador de felicidad en Brasil y es el que ofrecen las buenas relaciones existentes entre miembros de la familia y entre vecinos. Aquí la red de solidaridad, sobre todo entre los más pobres, es formidable. Un ejemplo de ello lo son las favelas pobres de Río, que entre ellas se llaman "comunidades". Y lo son. El elemento afecto en las relaciones y el afán por ayudarse mutuamente en las adversidades, o de disfrutar en los momentos felices, es proverbial.

Suele decirse que los brasileños saben sacar felicidad hasta de las piedras. La buscan en la alegría y en la tristeza. El día que Río ganó la celebración de los Juegos Olímpicos, una pareja joven de brasileños entrevistada en Madrid por un reportero del programa de Iñaki Gabilondo dijo algo más o menos así: "No estéis tristes. Venid a Río, que es una ciudad maravillosa, y os sentiréis felices". Pensé que, de haber sido al revés, si hubiese ganado Madrid y perdido Río, la joven también se habría consolado de alguna forma diciendo que estaba feliz en la maravillosa ciudad de Madrid.

Así son los brasileños. Son buceadores en el mar de la felicidad y, como no lo ocultan, acaban contagiando a los otros. Sin duda ese contagio también tuvo que ver a la hora de votar en Copenhague

Escrito por Jane Corona às 11h37
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Não gosto muito da palavra terceira idade, mas ao mesmo tempo, não encontrei uma mais adequada para esta fase da vida em que ocorre a maioria das mudanças. Tanto homens como mulheres sofrem o impacto da idade na fase em que ocorre as mudanças hormonais, aposentadoria, saída dos filhos da casa, limitações para desempenhar atividades físicas e outras perdas. É difícil lidar com todas estas mudanças que afetam a estabilidade emocional. Em alguns casos a melancolia, desânimo, dificuldade para executar tarefas do cotidiano, insônia, prostação, pode evoluir para uma depressão que poderá enfraquecer o sistema imunológico. É um stress crônico!

A instabilidade emocional favorece o aparecimento de outras doenças, principalmente as cardíacas e até mesmo o câncer. O apoio da família é muito importante quando os primeiros sintomas se manifestarem. A grande maioria está numa idade produtiva e não sabe como voltar a se sentir ativo outra vez. É fundamental combater o isolamento a que eles se impõem e não tratá-los como pessoas  doentes. Há vários cursos de informática, de idiomas e outras atividades prazerosas que podem melhorar a qualidade de vida, ser úteis para toda família e proporcionar novas experiências, como conhecer pessoas. Tudo isso irá trazer inúmeros benefícios para a saúde além de aumentar a auto estima e diminuir o stress.

Como se não bastasse a lista de medicamentos que a maioria tem que usar todos os dias, a família também começa a impor regras para que eles abandonem hábitos prazerosos. É comum dizerem que o idoso tem que parar de tomar o cafezinho porque pode fazer mal para o estomago, pro o coração etc. Está provado cientificamente que até 3 cafezinhos todos os dias ajuda a prevenir doenças cardíacas, melhora o desempenho físico, combate a depressão e a função hepática. Sou adepta do cafeznho para todas as idades. O mesmo vale para um pedacinho de chocolate, de vez em quando. O que não pode é exagerar, mas isso vale para todas as idades. O nosso organismo vai se adaptando naturalmente às mudanças. Com a idade a pessoa passa a ter menos fome porque o gasto calórico diminui, se ela começa a se exercitar o corpo vai pedir mais comida para ter mais energia.

Uma outra causa comum de depressão entre os idosos é a deficência de vitaminas, principalmente do ácido fólico e da vitamina B12. Esta última precisa do ácido clorídrico do estomago para ser absorvida e há uma diminuição normal na produção deste ácido com a idade. Uma maneira de contornar estas deficiencias é comer sempre uma saladinha de folhas com azeite e um pouquinho de suco de limão e suplementar as vitaminas do complexo B nas refeições. Em tudo temos como atuar, o organismo se encarrega de consertar, mas no combate ao isolamento eles precisam de ajuda!

Escrito por Jane Corona às 18h09
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Na fitoterapia a alcachofre é usada em várias formulações de tratamentos para redução do peso corporal. A maioria das plantas com esta propriedade atuam no fígado e vesícula, o que melhora a função digestiva. No caso da alcachofra os constituentes químicos são os fitoesteróides e vários compostos fenólicos, entre eles a cinarina e ácido clorogênico,  e um potente antioxidante, o ácido cafeico, o mesmo encontrado no café.

Ela tem sido tradicionalmente usada como estimulante e protetor hepatobiliar (fígado e vesícula) e para diminuir os níveis de colesterol sanguíneo. Esta ação redutora do colesterol pode estar relacionada com a inibição da enzima hepática de participa na síntese do colesterol. Por ter também uma marcante função antioxidante, ao mesmo tempo que  ela inibe a síntese do colesterol, ela impede a oxidação do LDL colesterol, o responsável pela formação da placa de ateroesclerose.

Gosto muito prescrever fito medicamentos para tratar a colesterolemia, principalmente aqueles pacientes que não podem fazer uso das estatinas, inclusive as naturais, como o levedo de arroz vermelho (red yeast rice), mas a alcachofra é particularmente especial!  Há algum tempo os fitoterápicos à base de alcachofra desapareceram porque não havia comprovação científica da sua ação hepatoprotetora. A eficácia foi devidamente comprovada em estudos alemãs e ingleses e  ensaios clínicos posteriores. Em alguns trabalhos o extrato de alcachofra foi eficaz para melhorar a esteatose hepática e diminuir os sintomas da síndrome do cólon irritável, graças às substâncias prebióticas que ela contém. Os prebióticos inulina e oligofrutose são ingredientes não digeríveis que estimulam seletivamente o crescimento de uma ou mais  bactérias benéficas do cólon, melhorando a saúde intestinal.

 Outra boa notícia é que 20% dos pacientes que usaram alcachofra durante 2 meses para diminuir o colesterol, ficaram 5 quilos mais magros. A dose terapêutica recomendada  não é tóxica mas, como ocorre com todas as plantas pode causar alergia em algumas pessoas e não deve ser usada sem orientação de um profissional qualificado e uma dieta adequada, porque nenhum medicamento sozinho faz milagre!

Escrito por Jane Corona às 16h33
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

A lista de afrodisíacos é imensa: cravo, gengibre, chocolate, mel, coentro, cardamomo, noz moscada, baunilha, canela, caviar, nozes, ostras, todos são estimulantes dos sentidos  e alguns aumentam a capacidade psiquica e intelectual dos que costumam consumí-los. É inútil dizer que não há na literatura médica trabalhos científicos que comprovem sua eficácia como alimentos que aumentam o desejo sexual. Os antigos costumavam usar poções mágicas com pó de chifre de rinoceronte ou elefante, pois eles tinham  reputação afrodisíaca.

O homem procura nos alimentos exóticos propriedades estimulantes para conquistar a pessoa amada, pela boca! O que posso dizer sobre eles, é que a todos que são atribuídas essas propriedades, são ricos ou em iodo, fósforo, arginina ou em compostos sulfurosos e aminoácidos precursores de dopamina. Eles ativam a digestão, a circulação, aumentam os batimentos cardíacos e aumentam o fluxo de sangue. Deixam a pessoa mais desperta, quente e com a face rosada. Existe aparência mais saudável e bonita?

Qualquer suco de frutas pode se transformar num suco afrodisíaco se colocarmos um pouquinho de guaraná em pó, noz moscada e gengibre. Uma simples banana amassada pode se transformar numa iguaria, quando adicionamos canela, nozes e mel. É tudo uma questão de imaginação. Se a conquista está no ar, qualquer alimento funciona!

Quando um homem ou uma mulher come um prato de frutos do mar, o nível de iodo se eleva no sangue e o coração bate mais forte, o que favorece a intimidade. A fenietilamina do chocolate pode ser também considerada um estimulante da paixão, porque aumenta os níveis de dopamina, o hormônio do prazer. Banana, abacate, batata e alcachofra são vegetais que podem ocupar esta mesma posição. Todos têm seus defensores! É tudo questão de momento certo e na hora certa! Não é preciso gastar uma fortuna com champagne, caviar, ostras, camarão e trufas num jantar à luz de velas, se a pessoa amada não está na mesma sintonia. Por outro lado, uma  moqueca de frutos do mar e a caipirinha pode fazer milagres, se for preparada com muito amor!

Escrito por Jane Corona às 11h20
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

O sistema imunológico precisa  dos nutrientes antiinflamatórios da dieta para ajudar nossas células de defesa no combate diário contra os microrganismos, produtos químicos e toxinas da dieta às quais estamos expostos constantemente. Uma alimentação adequada fornece esses nutrientes vitais, pois eles bloqueiam processos inflamatórios, reparam tecidos lesados e diminuem a produção de radicais livres que destroem as membranas lipídicas das células. Os alimentos ajudam a fortalecer o sistema imune e ao mesmo tempo têm uma função preventiva no desencadeamento das doenças.

Os fitoquímicos das frutas e vegetais, as gorduras poli e monoinsaturadas, vitaminas, minerais e antioxidantes são os aliados perfeitos, para modular as reações inflamatórias. Uma dieta rica em peixes, linhaça  e azeite de oliva, fornece ácidos graxos essenciais que serão convertidos em substâncias semelhantes aos hormônios, as prostaglandinas, que reduzem a inflamação nos vasos sanguíneos de todo o organismo, inclusive no cérebro e coração. Mais ainda, eles protegem a visão, porque melhoram a lubrificação do olho. Além disso os ácidos graxos da série omega 3, diminuem a oxidação do colesterol LDL, o principal responsável pela inflamação da parede vascular e formação da placa ateroesclerótica.

As catequinas do chás e do cacau ajudam a manter a integridade do sistema cardiovascular e aumentam o bom colesterol LDL. As gorduras e minerais das frutas oleaginosas, entre elas a castanha do Brasil  são outras que diminuem o risco de doenças cardiovasculares. As frutas cítricas, ricas em vitaminas, principalmente a vitamina C fortalecem o sistema imunológico e aumentam a capacidade de fagocitose dos leucócitos. O licopeno da goiaba, tomate e melancia protege os órgãos sexuais femininos e masculinos responsáveis pela reprodução. As frutas coloridas ricas em compostos cianosídicos(morango, mirtilo, framboesa, jabuticaba, acerola, pitanga, cereja, amora e uvas) e ricas em vitamina lipossolúveis, vitamina A e E, (mamão, abacate,pessego, manga) dão proteção à pele, visão e membranas lipídicas celulares.

Não podemos deixar de destacar a importância da saúde da mucosa intestinal. Todos esses compostos favorecem a manutenção da mucosa e linha de células , mas, os alimentos probióticos ajudam a manter saudável dentro de nós os principais guardiões do intestino, a flora bacteriana. Esses trilhões de microrganismos que moram no trato gastrointestinal, ajudam a digerir, a eliminar substâncias tóxicas e impedem que virus e bactérias se instalem no nosso organismo. Os leites fermentados contêm essas bactérias probióticas cuja função é auxiliar o nosso sistema de defesa inato e adquirido ao longo da vida.

Escrito por Jane Corona às 14h25
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Quando comemos uma frutinha vermelha estamos prevenindo várias doenças, entre elas a catarata e  o cancer. O que faz essas frutas tão especialis é o ácido elágico, uma substância antioxidante que previne alterações celulares que podem levar ao câncer. No Brasil as berries mais consumidas são as: ameixa,  morango, acerola, pitanga e jabuticaba. Esra última eu não sei se posso chamar de berrie, mas ela contém compostos encontrados em todas elas. A amora, framboesa, cereja e mirtilho são pouco consumidas no Brasil ,  muito caras e encontradas em algumas regiões.

Todas elas têm uma grande quantidade de vitamina C, que é útil para prevenir resfriados e a oxidação celular. Meia xícara de morango, de preferencia orgânico, tem 50 mg de vitamina C Além disso, a  coloração que vai do vermelho ao azul é dada por compostos fenólicos, as antocianidinas, que  têm a propriedade de prevenir doenças da retina e cardiovasculares. Elas são também uma incrível fonte de fibras. Quem tem prisão de ventre pode contar com a ajuda de todas elas. Basta comer 2 ameixas ou morangos no café da manhã que o intestino funciona direitinho.

Com o passar dos anos o cristalino  vai se tornando opaco. É um processo de oxidação natural das proteínas das lentes oculares. Todos os compostos encontrados nas frutas vermelhas ajudam a prevenir a oxidação do cristalino. Outra doença degenerativa que elas podem prevenir é a osteoporose. Além de cálcio, elas contêm magnésio, bóro e manganês, todos os minerais importantes para a mineralização óssea. O melho de tudo que por serem frutas pouco calóricas e com índice glicemico baixo, exceto a ameixa, podemos comer sem medo de engordar e de aumentar a glicose no sangue!

Escrito por Jane Corona às 18h13
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Muitos atletas fisioculturistas dos anos 90 sofreram os efeitos secundários causados pelo uso excessivo de esteróides anabolizantes. Muitos desenvolveram doenças cardiovasculares precocemente e faleceram e vários tiveram problemas hepáticos e renais. Mesmo assim estes anabolizantes ainda são usados pelos jovens na busca de um corpo perfeito. Não dá para comparar os efeitos desses esteróides com o das ervas, mas aqui vão algumas dicas de como algumas ervas podem ajudar o atleta treinado.

As ervas, ao longo da história, sempre foram usadas pelos atletas para aumentar a preformance física, mas só recentemente seus usos têm sido estudados. Os efeitos mais marcantes estão relacionados com um aumento na capacidade de trabalho e resistência aos exercícios, além de muitas melhorarem os reflexos e o estado de alerta.  A maioria são adaptogenicas e ergogenicas, como cafeína, guarana(Paulinia cupana) chá verde( Camellia sinensis), todos os ginseng (siberiano, chines, coreano, americano) Mahuang, mais conhecida como Efedra chinesa, Yoimbina, Ashwagandha , todas estimulam o sistema nervoso central, aumentam a resistencia ao exercício, a atividade mental  e são termogenicas, queimam gorduras.

O problema é que na ansia de aumentar a resistência e reduzir a gordura do corpo muitos atletas usam suplementos que combinam ervas com efedrina, como o Mahuang, com outras ervas    que contêm alcalóides estimulantes, como cafeína, yoimbina e chá verde. Os efeitos são os esperados: palpitação, aumento da frequencia cardíaca, dor de cabeça, ansiedade, nervosismo, hipertensão e muitas vezes arritmia cardíaca. Mesmo sendo ervas, os alcalóides estão presentes e, se forem atletas de competição, eles têm que saber que esses alcalóides  podem ser detectados num teste de urina. Recentemente em outra erva, Sida cordifolia foi encontrado também a presença de efedrina, mas ainda não se sabe se ele pode ser detectado na urina.

As ervas anabólicas são poucas e seus efeitos mais marcantes  são nos músculos. Elas promovem mais força, recuperação e hipertrofia muscular. Acredita-se que, por conterem esteróis, ecdisterona e saponinas esteroidais, o efeito seja semelhante ao da testosterona no organismo. As mais estudadas são Avena sativa (aveia selvagem), Salsaparrilha, Muira puama, Saw palmeto, Tribulus terrestris e Urtica dioica. As adaptogenicas, Ashwagandha e os vários tipos de ginseng, por aumentarem a capacidade de trabalho muscular e os receptores esteróides androgenicos, podem também ser consideradas anabólicas, mas o efeito não é esteroidal.

Em resumo, eu recomendo que as pessoas não treinadas, especialmente os muito jovens e os acima de 40 anos, embarquem num programa sério treinamento e exercícios físicos regulares , em vez de usarem indiscriminadamente as ervas e os anabolizantes para obterem um efeito anabólico mais rápido.

Escrito por Jane Corona às 12h08
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Também conhecida como semente do linho, a linhaça, há muitos anos  tinha vários usos, inclusive para fabricar tintas, mas depois que ganhou fama de alimento saudável as pessoas passaram a consumir a sua semente diariamente.

A semente de linhaça é uma das maiores fontes de um um composto chamado lignana. Este composto é considerado um fitohormonio, atua nos mesmos locais que o estrogenio, bloqueando seus efeitos proliferativos. Este é o motivo pelo qual as mulheres que costumam comer regularmente semente de linhaça, não têm queixas de tensão pre menstrual.

No seu interior ela guarda um óleo muito rico em gordura polinsaturada, da série omega-3, que limita no nosso organismo a produção de substâncias químicas chamadas prostaglandinas pró inflamatórias, responsáveis pela inflamação. Este é um óleo essencial que nosso organismo não consegue produzir. Esses óleos ajudam a regular a circulação sanguínea, o sistema imunológico, as conexões entre os neuronios e tem propriedades antiinflamatória e antiaterogenica.

Os oftalmologista atualmente estão usando o óleo de linhaça para tratar olho seco e para prevenir  doenças da retina. Além de vitaminas lipossolúveis, como a vitamina E, ela também é fonte de fitoesteróis. Por terem uma estrutura muito semelhante ao colesterol eles impedem que o colesterol seja absorvido no intestino o que aumenta a sua excreção pelas fezes. Além disso a semente é rica em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e ajuda a equilibrar os níveis de açúcar e colesterol no sangue .

A linhaça pode ser marrom ou dourada, as condições de cultivo e clima é que alteram a sua coloração. No Brasil e na região do Mediterrâneo encontramos mais facilmente a marrom, que tem a casca mais rígida e um sabor mais amargo. Quando triturada pode ser usada em sucos, em frutas, adicionadas a sopas, pures, saladas, farofa, o que a imaginação permitir. O mais importante é aproveitar os seus benefícios e passar a consumir pelo menos 2 colheres de sopas todos os dias.

Escrito por Jane Corona às 19h17
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Como a palavra diz, radical livre é uma molécula livre, que perdeu um eletron,  capaz de se ligar a qualquer molécula saudável do nosso organismo para sequestrar um eletron . Esta reação equilibra, ou seja, regenera, o radical livre, mas a molécula que perdeu o eletron se transforma em outro radical livre: é uma reação em cadeia.  O nosso corpo produz radicais livres quando gera energia . Normalmente as células do corpo  transformam o oxigenio que respiramos em moléculas de energia, água e CO2, mas 1% se transforma em radicais livres  No nosso organismo estas reações oxidativas ocorrem o tempo todo e na natureza também. E só descascar uma banana e deixá-la exposta ao oxigenio do ar, logo iremos ver que ela se oxida, se torna escura, pelos danos causados pelo contato com oxigenio. Quando uma fruta perde a casca protetora o seu interior entra em contato com o oxigenio e ela se deteriora  rapidamente.

Existem várias doenças nas quais os radicais livres estão envolvidos. Uma delas é a catarata, onde as proteínas do  cristalino se oxidam e ele se torna opaco. Outra muito conhecida é a doença causada nos vasos sanguineos pelas moléculas de colesterol (LDL) oxidadas, mais conhecida como ateroesclerose. Em quase todas as doenças existe uma participação ativa dos radicais livres. Nós não precisamos nos preocupar muito com a presença dessas moléculas altamente reativas, porque da mesma maneira que as formamos em grande quantidade, conseguimos sempre neutralizá-las com as substâncias antioxidantes da nossa dieta. É igual à lei da natureza, "para cada ação existe uma reação"! Para cada radical livre que produzimos existe um antioxidante para controlá-lo.

Todos as frutas e vegetais contêm antioxidantes naturais em abundância principalmente flavonóides, betacaroteno, vitamina A, vitamina C e a vitamina E, que são os maiores neutralizadores dos radicais livres. Os antioxidantes oferecem seus próprios eletrons para os radicais livres, impedindo que eles  continuem destruindo células saudáveis.  Estas reações químicas que as frutas e vegetais  participam, ajudam a prevenir várias doenças. Quando bebemos um suco de laranja ou de abacaxi estamos consumindo vitamina C in natura. O mesmo acontece  quando comemos uma salada de folhas verdes, brócolis, cenoura, tomate e azeite de oliva. Esta simples salada é capaz de proteger a membrana lipídica das nossas células contra a oxidação. Ela contém uma grande quantidade de vitaminas A e E, as principais protetoras das membranas celulares. Portanto nada de pânico quando ouvir falar em radical livre. Coma bem, alimentos de qualidade e deixe que o seu corpo aproveite as reservas antioxidantes que estão contidas nos alimentos.

Escrito por Jane Corona às 19h15
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Estou voltando ao tema Intestino, porque quase todas as mensagens que recebo são perguntas relacionadas à este órgão tão importante.

A doença diverticular, nada mais é que pequenas invaginações na parede intestinal. A principal causa deste processo tão frequente, é a falta de fibra na dieta. A fibra ajuda a diminuir a pressão no interior do intestino evitando a formação destas pequenas herniações. As pessoas mais propensas a apresentarem divertículos são os idosos, geralmente com mais de 80 anos, porque a musculatura da parede intestinal está mais fraca e as que têm mais de 45 anos com história prisão de ventre crônica.

Uma das complicações da doença diverticular é a diverticulite, ou seja a inflamação dos divertículos. Estes pequenos divertículos podem acumular resíduos alimentares no seu interior, inflamar, e muitas vezes romper, deixando que a secreção purulenta e as fezes entrem em contato com o interior do abdomen. Neste caso a dor é intensa, o paciente tem que ser hospitalizado para um tratamento mais específico.

Pensar que tudo começou devido a um erro alimentar tão frequente: A falta de fibras na dieta! Costumo ouvir relatos do tipo " o meu intestino só funciona se eu comer frutas todos os dias de manhã". Eu ficaria surpresa se ele funcionasse sem fibras. Existe alguma coisa mais importante do que frutas, cereais integrais e legumes para o intestino?  As fibras fazem uma limpeza no interior da parede intestinal. Elas funcionam como uma vassoura, retirando todos os resíduos alimentares, coletando água, aumentando o volume das fezes e o reflexo para eliminar tudo o que não foi aproveitado no processo de digestão e absorção.

Os pacientes com doença diverticular têm pavor de fibras. Eles associam fibras a grãos e cereais integrais que podem se acumular nos divertículos. Nos que têm a doença instalada, o que deve ser evitado são os pequenos grãos intactos, mas nada impede que eles consumam grãos triturados no liquidificador, como suco de mamão com laranja com aveia. A fibra da aveia ajuda a gelatinizar as fezes, ela ficam mais bem formadas. Embora os cereais integrais não sejam os mais indicados, quando triturados no liquidificador eles podem ser consumidos. A fibra da ervilha, do feijão, lentilha são ricas em celulose e hemicelulose,  elas diminuem a pressão no interiro do intestino e a possibilidade de aparecerem novos divertículos. Para a doença diverticular as fibras mais indicadas são as fibras dos vegetais, legumes, frutas e verduras. Estes alimentos contêm todas as fibras necessárias para tratar a doença e prevenir a complicação. O intestino, como todos os outros órgãos do nosso corpo, tem músculos que precisam ser exercitados e quem este exercício com eles são as fibras. Deixo mais uma vez o recado: a fibra é uma agente terapeutico barato, capaz de prevenir várias doenças, entre elas o cancer!

Escrito por Jane Corona às 10h11
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Todas as pesquisas realizadas para saber se existe alguma diferença entre as frutas e vegetais orgânicos e as cultivadas de modo convencional, chegam à mesma conclusão: não existe diferença no valor nutricional com relação ao conteúdo de vitaminas e minerais. Para o consumidor esta conclusão é suficiente? Ele fica tranquilo ao saber que está consumindo um alimento rico em nutrientes e tem que continuar confiando que o agricultor também se preocupa se com a sua saúde, usando uma quantidade de produtos químicos dentro da legislação que não comprometa a saúde de quem o consome?

O diferencial da produção de alimentos orgânicos é invisível para as pesquisas e para consumidor. A produção convencional que usa insumos químicos para combater pragas e corrigir o solo usa derivados do petróleo que tem sido uma das causas mais importantes de degradação do solo, do meio ambiente e talvez o principal responsável pela quantidade de câncer que está ocorrendo na população. Manter uma plantação orgânica sem aditivos químicos requer muito mais esforço, dedicação, amor pela natureza e pelo consumidor. Para se obter uma certificação de orgânico, passa-se por várias inspeções englobando qualidade do solo, da água, os insumos utilizados , tudo para dar mais qualidade ao produto que chega à nossa mesa.

Ao consumir um alimento orgânico nota-se a diferença logo no sabor. Tudo é respeitado, até o momento da colheita. Uma simples banana é muito mais doce. Produzidos num solo sem aditivos químicos a planta recebe somente os nutrientes da terra e isto permite um maior aproveitamento dos minerais para ela crescer e amadurecer. Por estar sujeita às pragas, doenças  e às mudanças climáticas, as plantas criam mais substâncias para se defender, que são os bioflavonóides ( compostos fenólicos). No caso da maçã, tomate e da cebola , esta substância é a quercetina, um composto com propriedades de prevenir alguns tipos de câncer, de melhorar o funcionamento do fígado, útil no tratamento da gota, psoríase e para prevenir cataratas. Todos os polifenóis produzidos pelas frutas e vegetais de produção orgânica além de terem um sabor diferenciado, quando consumidos regularmente contribem para um bom funcionamento do sistema imunológico, digestivo do ser humano, protegendo o organismo contra infecções e outras doenças.

 Ainda bem que a agricultura orgânica está crescendo no planeta e o padrão de cobrança da sociedade, em consequencia da preocupação com a saúde humana e do planeta, está mudando.  Não basta as pesquisas dizerem que o teor de vitaminas e  minerais é igual, porque quando consumimos um alimento de produção orgânica notamos logo a diferença!

Escrito por Jane Corona às 10h41
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]